Тихая гавань, ресторан

Здравствуйте! Наша свадьба состоялась 23 апреля. Подготовку я начала после новогодних праздников, первым делом нашла фотографа и задалась с ним вопросом о заведении для проведения праздника. На наше небольшое количество человек (40-43 чел.) она порекомендовала ресторан Тихая Гавань, ей ресторан нравился хорошей освещенностью (большие окна), ну и она отметила хорошую кухню. И далее, кому бы я не говорила, что выбрала ТГ, так же говорили, что там отличная кухня и в целом красиво. Действительно, прекрасный вид был из окон на озеро. А интерьер 3 этажа (банкетный зал) очень подходил для идеи дизайна всего праздника.
Я встретилась с администратором Евгенией, с нами на встрече был, как она представила, шеф-повар. Она рассказала о ресторане, условиях, выслушала мои пожелания. На тот момент их было мало, потому что встреча проходила в январе и план декораций и др. было еще рано обсуждать. В течении нескольких недель приготовили и выслали мне полное банкетное меню. Мы забронировали дату, внеся 10 тыс.руб. К слову, Евгения взялась было мне помогать с организационными вопросами в поиске хорошего видеографа и ведущего. Как она утверждала, это было в ее интересах, дабы наш праздник прошел отлично и все остались довольны. Но после того, как своей манерой вести переговоры, она мне чуть не сорвала видеографа (которого я считаю лучшим), ее помощь была сведена на нет. Через какое-то время, примерно в марте, был готов план по декору помещения и так же появилась потребность в проведении выездной регистрации в ресторане. С чем мы с организаторами и обратились в ресторан. Я, хоть и невеста и были организаторы, участвовала во всех вопросах до последнего. Вот почему я и оценила персонал ресторана и их отношение к заказчикам в полной мере. У нас начались долгие переговоры с большим количеством людей, практически каждый раз приходя в ресторан, мы общались в разными людьми. Так мы познакомились с барменом, с админом Ренато, с банкетным менеджером Кариной. Чем ближе был день свадьбы, тем больше я начинала переживать за ресторан, потому что их отношение удивляло. Например, за 2 недели до свадьбы, мне лично позвонил Бармен (имя не могу к сожалению вспомнить) и задал такой вопрос: «А не могли бы вы передвинуть свою выездную регистрацию на втором этаже с 17:30 часов на 15:00 часов? У нас тут заказчик на 23 апреля хочет в 18-00 часов банкет устроить на 2 этаже». И все это при том, что было условие: мы заказываем фуршет на 2 этаже и каскад шампанского, за что помещение под регистрацию предоставляется бесплатно, без арендной платы. Банкетное меню было утверждено и фуршет тоже. Что, к слову сказать, составило 143 тыс. руб. Сказать, что я была в шоке, ничего не сказать. Да, за 2 недели до свадьбы, 23 апреля, было расписано по часам! Роспись в загсе, все передвижения, машина… Все! Естественно, их просьба была отклонена мной.
Каждый из перечисленных людей знал меня в лицо. По миллион раз обговаривались наши идеи с админами и они каждый раз реагировали по разному. То они были согласны, то нет, то вообще смотрели на меня с удивлением и приходилось им объяснять все заново. Была договоренность о проведении выездной регистрации на 2 этаже. Нам необходимо было запустить команду оформителей в пятницу и как можно раньше (этот день весь был свободен в ресторане и ни один из залов не был занят). Большими усилиями мы договорились об этом и когда команда приехала, их не встретил никто, кроме официантов, ресторан был пуст, некому было даже передать привезенный алкоголь и фрукты для праздника. Нот это оказалось и плюсом, девушкам никто не мешал и они украшали 2 зала до ночи.
Настал день свадьбы. Мы добрались до ресторана, провели регистрацию. На регистрацию от персонала нужны были стулья. 6 штук, это обговаривалось заранее. Их не предоставили отдельно, а просто спустили с банкетного зала на 3 этаже. Соответственно, по окончанию регистрации, координатор искала официантов, чтобы те отнесли стулья раньше прихода в зал гостей. Каскад шампанского и фуршет прошли хорошо, сама видела, что официанты спешно собирали остатки фруктов со столов, чтобы отнести наверх. Когда подали первое горячее, я поняла, за что хвалили кухню. Еда и вправду была вкусная, вся без исключения. Гости так же хорошо отзывались о качестве блюд. Но вот что крайне расстроило и оставило негативные впечатления - это отвратительная работа админов и официантов на самом банкете. Банкетного Менеджера Карину мы наблюдали неделю до свадьбы, она вальяжно разговаривала с нами, говорила, что все сделает и разрешала нам все. В день свадьбы ее не было, она заболела (как нам сказали), соответственно, не было банкетного менеджера в принципе. Видимо, за нее работал Ренато (с ним мы утверждали меню и все, что касается кухни). В процессе свадьбы он мелькал у меня перед глазами, так как проход на кухню был через наш стол молодожен, могу сказать, что его наряд в стиле «очень кэжуал» резко выделялся на фоне гостей и официантов, что вообще не подходило к красиво оформленному залу. Перейдем к официантам… Хотя тут коротко: УЖАСНО! На столах было грязно постоянно. Вилку и нож ни разу не поменяли не то, что гостям, но даже нам с женихом! Координаторы, работавшие на свадьбе, в полном ужасе от них. Им приходилось ругаться с ними, кричать, постоянно контролировать бутылки с алкоголем, так как неоднократно была замечена кража алкоголя официантами. Координатор постоянно пересчитывала и требовала недостающие бутылки, которые после скандала доставались официантами из под столов. И еще раз – официанты не убирали со столов, пока их носом не ткнешь в грязные тарелки! Я сама общалась с координатором и спрашивала, почему не убирают посуду. И видела, как она каждый раз идет и подгоняет официантов. Отмечу, что за обслуживание было уплачено 10% от суммы банкета. Сумма 143 тыс. руб. уже с учетом этих 10%.
Еще один момент, который я вспоминаю с болью – вынос свадебного торта. Как вы себе его представляете??? Нам рассказывали, что официанты вывозят его на тележке и ставят перед нашим столом, а мы красиво выходим и отрезаем первый кусочек! А вот нет! Админ Ренато лично на своих двух руках вынес наш торт и поставил к нам на стол в то свободное место, которое мы с женихом в попыхах освободили от грязных тарелок!!! Пока мы это делали, фейерверк на торте успел погаснуть, поэтому никакой красоты толком мы в этом не увидели. А тут еще стоит вспомнить ту повседневную одежду, в которой админ вышел…
По окончании праздника координатор билась с официантами за пластиковую посуду, чтобы родители смогли собрать в нее все, что осталось из еды. К нам на свадьбу не пришли 2 гостя. Когда мы позвонили за день до даты с этим вопросом, деньги вернуть нам сказали невозможно, но обещали завернуть все порции с собой. Этого не случилось. Пластиковые коробочки координаторы все таки выбили и закуски мы забрали.
По итогу, я не рекомендую ресторан Тихая Гавань никому и ни для чего. Да, там вкусная еда. Но работа персонала не была выполнена качественно. Сам зал я бы так же советовала отремонтировать, потому что ободранные полы скоро будут слишком заметны. Желаю команде ресторана полюбить свою работу и пусть им кто-то объяснит, что каждый из них должен делать и за что получает свои деньги. Праздник все таки прошел на ура, спасибо за это организаторам и гостям, которые только веселились и не искали подвоха.